steak nusantara disajikan dengan singkong dan sauce cream caramel.....

hello semuanya, udah lama gak nulis di blog ini karena cehf opik sendiri sedang sibuk mengurus pembuatan resto nya. and sekarang ini saya akan memberikan sebuah resep yang berjudul steak nusantara disajikan dengan singkong dan sauce cream caramel.
ayo semuanya, lihat dibawah ini untuk pembuatannya...


Bahan steak: 250gr tenderloin 2 siung bawang putih 1pcs bawang merah 1sdm ketumbar 1sdm andaliman Garam merica secukupnya

Caranya: Haluskan semua bumbu lalu lumurkan ke semua permukaan daging,diamkan selama 10-15 menit.grill sampai tingkat kematangan yg kita mau

Bahan: Singkong secukupnya 2 siung bawang putih Minyak goreng secukupnya Garam dan merica secukupnya

Caranya: Rebus&kukus singkong sampai matang/empuk.panaskan minyak masukan bawang putih yg sdh dicincang halus setelah wangi masukan singkong

Bahan Sauce :
1batang sereh (diiris tipis)
3siung bawang putih (diiris tipis)
1pcs bawang mereh (diiris tipis)
10 gram jahe (rajang halus)
2-3pcs cabe rawit (diiris tipis)
1/4 cup fish sauce
1/4 cup air
1/4 cup gula
1/4 cup cream
secukupnya garam

Cara untuk sauce: 1.Masukan semua bahan sauce kecuali gula,air dan cream ke dalam pan dan tumis sampai caramelized lalu masukan gula dan air
2.setelah jadi caramel angkat dinginkan sebentar lalu masukan cream& dibumbui dgn garam dan merica dan jgn lupa dicicipin...
Selamat mencoba...

Pepes Mie ala Chef Opik

hai sobat kali ini, saya akan share resep Pepes Mie ala Chef Opik

resep ini sangat gampang dan gak bakal bingung karena lengkap dengan gambarnya...

Bahan-bahan : 1. daun bawang, 

bawang putih, 

salam, 

laos, 

sereh, 

cabe rawit

2. ayam 250gr, 

teri 2 sdk makan, 

kemangi, 

mie 500gr diseduh, 

daun pisang.

Cara Memmbuatnya :

Tumis semua bumbu dan bahan beri air kurang lebih 50ml..tunggu sampai meresap...sisihkan dulu
                                

Siapkan daun pisang..bersihkan dan panaskan supaya lemas dan aromanya keluar

Oh iya sebelum dimasukan ke dalam daun pisang...kasih telur 2 butir dulu ke semua bahan sebagai perekat...

setelah itu kukus bahan yg telah digulung di daun pisang...selama kurang lebih 15 menit...

Voilaaaaa....Pepes Mie ala Chef Opik.... gampanggg kannn...

Kata-Kata Bijak Chef Opik

hai pagi semua...?
kali ini saya akan share kata-kata bijak dari chef opik,
kata-kata ini pasti banyak mengispirasi kita semua, terutama saya.


Cita-cita saya jadi chef bukan celebrity chef....
jadi saya lebih memilih banyak-banyak belajar masak dari pada masuk tv ~ chef opik

Kalo punya mimpi itu,
bangun, kejar,...jangan malah tidur... ~ chef opik

Saya sangat percaya dengan apapun yang dimulai dari mimpi
jadi kenyataan... selama kita yakin dan tulus mengerjakannya ~ chef opik

Di dunia ini, itu gak ada yang instan,
semua butuh proses kalo mau sukses!, kalau gak berusaha gak bakalan bisa ~ chef opik

Hanya Orang bodoh
yg gamau merubah hidupnya buat jadi yang lebih baik lagi ~ chef opik

Twitter Chef Opik

hai selamat sore...
kali inie gue akan share nama twitter chef opik sebenarnya nama twitter chef opik udah pada banyak yang tahu tapi pasti ada di antara kalian yang masih belum tahu...
dan kak opik sekarang memiliki 26.006 followers dan 820 following lumayan banyak karena setiap hari semakin bertambah....
dan buat yang pengen follow kak opik
 ini nama twitter nya chef opik itu
                                     @MCopik_dar
kalau kamu gak pengen pusing-pusing langsung buka saja ----> twitter chef opik

jika kamu follow chef opik tapi gak di follow back tenang saja karena chef opik bakalan follow back yang sering mention ke chef opik.. :)

sifat yang harus ada saat ingin jadi chef

hai semuanya...
kali ini gue akan share apa saja yang harus kita punya kalau pengen jadi chef.
kalau temen q yang nanya' ke chef opik, cuman sedikit jawaban nya dari chef opik akan tetapi sangat berharga bagi yang ingin jadi seorang chef.

kalau pengen jadi chef katanya chef opik harus, memiliki :

• Passion yang besar         
   
• Harus berani Mencoba

sudah cuma itu saja, yang harus kita punya pada sifat yang harus ada pada diri chef,
artikel ini saya dapat dari chef opik sendiri.

Chef Opik Di koki Lima

 

hai semuanya, selamat pagi.... ?

chef opik pernah ada di acara koki lima , dan disana chef opik menjadi juri

dan kali ini saya bukan share tentang resep nya tetapi kali ini saya akan share foto chef opik pas lagi shooting acara koki lima di trans tv

 

 

 

Singkong Lapis Ketan dengan Mangga dan Kuah Santan Rumput Laut

resep masakan ini termasuk salah satu masakan kreatif chef opik bersama jelajah gizi yang terbuat dari rumput laut yang ada di kepulauan seribu

Bahan A

 400 gr Beras ketan putih
2 pcs Mangga
400 gr Singkong (bisa diganti buah sukun)

Bahan B

 275 gr Gula
2 tangkai Daun Pandan
935 ml Santan
Garam secukupnya

Cara Memasak:
Rendam beras ketan selama 1 malam / 12 jam lalu masak sampai menjadi seperti nasi.
Rebus singkong sampai benar-benar empuk
Untuk membuat sauce masukan semua bahan “B” ke dalam sauce pan dan aduk sampai rata di atas api kecil selama kurang lebih 5 – 10 menit untuk membuatnya agak kental masukan rumput laut sebanyak 1 tangkai, setelah agak mengental angkat dan dinginkan.
Ambil 1/4 dari sauce lalu campurkan k edalam nasi ketan yg sudah matang sampai rata.
Sajikan nasi ketan dan singkong dengan sauce santan dan irisan mangga.



NB : Bahan-bahan di atas bisa disesuaikan lagi sesuai dengan kesukaan. Ikan Kakap misalnya, bisa diganti dengan jenis ikan lainnya. Singkong juga bisa dikombinasikan dengan buah sukun yang banyak terdapat di Kepulauan Seribu.

crab melted cheese with salsa

 

 

 

ini salah satu masakan seafood ala chef opik dan cara pembuatan nya langsung saja...

 

Peralatan Yang Digunakan :

      1 Oven
      1 Sauce pan
      1 kompor
      2 Baking pan
      2 Bowl kaca diameter 25 cm
      1 Gelas cocktail 

Bahan Yang Diperlukan :

 1.  400-500gr   Kepiting Segar (1 ekor)
      1 butir          Telur (Matang)
      1 sdm           Mayonaise
      2 tangkai      Parsley
      30-40gr       Keju (quick melt kraft)
      Secukupnya Garam dan lada hitam

 2.  75gr             Almond slice
      5gr               Ketumbar
      1batang        Sere/Lemon grass
      10gr             Gula merah/Brown sugar
      1sdt              Garam
      1 butir           Putih telur

 3.  1pcs              Tomat
      1/2pcs          Bawang bombay
      1pcs             Paprika (Hijau,Merah,Kuning)
      1siung           Bawang putih
      10-15helai    Basil
      1pcs             Cabe kecil
      1pcs             Lemon
      1sdm            Olive oil
      Secukupnya  Garam,lada hitam dan gula

Cara Pembuatan :

Campurkan semua bahan "2",panggang dalam oven selama 25-30 menit dengan suhu 130 derajat celcius
Rebus kepiting sampai matang setelah matang angkat dan masukan ke dalam air es, lalu ambil semua
   daging kepitingnya
Cincang telur setelah halus campurkan dengan daging kepiting lalu bumbui dengan mayonaise,parsley, yang
   sudah dicincang halus,keju yang sudah diparut dan jangan lupa garam dan lada hitam.

Setelah tercampur semua masukan kembali adonan diatas kedalam cangkang kepiting dan masukan
   kedalam oven selama 5-10 menit di dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius
Potong2 tomat,bawang bombay,paprika menyerupai dadu kecil,lalu campurkan dengan semua sisa bahan
  "3" dan jangan lupa dibumbui dengan SALSA

Sajikan salsa dengan daging kepitingyang sudah di oven



Keju Gulung Caramel

Bahan keju gulung caramel :

-mozarella/quick melt,
-kulit lumpia,
-gula.

Cara Membuat Nya :

potong keju kotak-kotak panjang lalu gulung dengan kulit lumpia, sebelum digulung keju ditaburi dengan gula pasir lalu gulung dan langsung digoreng.

Cara Membuat Caramel :

masukan ke dalam pan dan langsung panaskan, sebelum berubah warna tambahkan air sedikit demi sedikit jangan terlalu banyak airnya
Setelah gula berubah bentuk/mencair & berubah warna menjadi kecoklat-coklatan berarti caramel sudah jadi.tapi jangan dicicipin karena masih panas
Keju gulung goreng paling enak dinukmatin dgn olesan caramel

Bistik Jawa

Bahan bistik jawa :

-daging,
-kentang,
-wortel,
-buncis,
-selada

Bumbu :

-biji pala,
-merica,
-garam,
-mentega

Cara Membuat Nya :

rebus semua sayuran kecuali selada, kentang digoreng.
ulek merica, biji pala & garam lalu balurkan keseluruh daging, tunggu beberapa menit
setelah bumbu cukup meresap kedalam daging, panaskan mentega sampai agak kecoklat-coklatan lalu masukan daging dan tambahkan kaldu. sebelum matang masukan sayuran untuk mendapatkan taste dari daging lalu angkat.
sajikan dengan selada dan kentang.

NB : daging boleh dipotong2 menurut selera

Sweet and Spicy Grilled Chicken with Butter Rice ala Chef Opik

 

 

kali ini saya akan share salah satu resep yang bernama Sweet and Spicy Grilled Chicken with Butter Rice ala Chef Opik

 

Alat Yang Digunakan :

 

 1   Grill/ pemanggangan/ pan anti lengket
 1   Kompor
 1   Sauce pan
 1   Pan anti lengket
 1   Bowl kaca diameter 25 cm
 1   Piring saji

Bahan Yang Diperluka :
1.   250gr         Paha ayam tanpa tulang

2.   1/2pcs        Bawang bombay (rajang kecil2)
       2siung        Bawang putih (rajang kecil)
       3pcs          Bawang merah (rajang kecil2)
       5-10helai   Basil (iris tipis2)
       1tangkai     Rosemerry (iris tipis2)
       2sdm         Oyster
       1sdm         Fish sauce
       1sdm         Minyak wijen
       4-6sdm     Sauce tomat
       25gr          Keju (quick melt kraft)
       Secukupnya Garam dan lada hitam

3.   1sdm          Bawang bombay
       1sdt            Bawang putih
       1sdm          Butter
       1ikat/25gr   Bayam hijau
       60ml           Cooking cream
       Secukupnya Lada + Garam

4.   1cup            Nasi
       1sdm           Butter
       25gr            Wortel
       5-10gr         Kacang polong
       Secukupnya Garam + Lada hitam

Cara Memasak :

Campur semua bahan "2" setelah tercampurkan lumurkan ke seluruh bagian ayam dan diamkan selama 15 menit
 Rebus bayam setelah matang masukan ke dalam air es
 Panaskan butter  lalu masukan bawang bombay dan bawang putih setelah wangi lalu masukan bayam setelah tercampur semua,masukan cooking cream dan bumbui
 Panaskan butter lalu masukan wortel dan kacang polong setelah wangi masukan nasi dan bumbui lalu aduk sampai rata dan angkat
 Siapkan Grill/ pemanggang/ pan anti lengket lalu masukan ayam yang sudah dibumbui, grill sampai matang
 

Sajikan ayam dengan butter rice dan bayam

Salad Rumput Laut ,Tomat Cerry dengan Ikan Kakap Putih dan Pure Nanas

resep ini adalah salah satu resep kreatif chef opik bersama jelajah gizi di pulau seribu...
dan cara membuat nya langsung saja baca sampai selesai...

Siapkan Bahan :

A.Nanas
   1 ekor Ikan Kakap

B.10 gr Jahe
    3 siung Bawang Putih
    2 pcs Cabe
    Garam + Lada Hitam secukupnya
    Minyak Bawang secukupnya

C.50g Rumput Laut Hijau
   25g Tomat Cherry

D.15 ml Madu
    30 ml Lemon
    1 sdt Bawang Bombay Puree
    100 ml Minyak Bawang
    Garam + Lada Hitam secukupnya

E.150 gr Kacang tanah
    20 gr Ketumbar
    1 batang Sere / Lemon Grass
    10 gr Gula Merah / Brown Sugar
    1 sdt Garam
    1 butir Putih Telur
Cara Memasak Nya :

Haluskan nanas sampai benar-benar halus lalu saring dan sisihkan
Kupas udang lalu marinated dengan garam, lada hitam dan air lemon
Setelah dimarinated lalu pansir dengan bahan “B” sampai matang
Untuk dressing campurkan semua bahan “D”
Untuk membuat Bawang bombay puree rebus bawang bombay sampai empuk lalu angkat dan haluskan
Haluskan kacang tanah tapi jangan terlalu halus lalu campur dengan bahan sisanya dan masukan ke dalam pan yg sudah panas
masak sampai matang dan angkat
Campur bahan “C” dengan dressing yang sudah jadi dan sebagian kacang tanah yang sudah matang
Atur hidangan dengan urutan nanas saring, ikan tongkol goreng, udang, pure bawang bombay, dan lumuri dengan saus kacangnya

Nasi Cikur Ayam Panggang Dengan Urap Dan Sambal Matah Ala Chef Opik

resep yang satu ini di masak oleh chef ketika chef opik menjadi tamu di master chef indonesia 3.
dan masakan ini, dibuat oleh chef opik untuk tantangan para "Grey Team" untuk merebutkan satu tempat di "Black Team"
dan buat yang pengen masak resep yang satu ini yang kombinasi dari masakan jawa, sunda, dan bali, langsung saja baca terus samapai selesai.

Bahan Nasi Cikur :

A. 2cup Nasi
B. 1siung Bawang Putih
     2-3cm Cikur/ Kencur
     Garam+Merica Secukupnya
C. 1pack Kerupuk Aci
D. 1Lembar Daun Pisang

Cara Membuat nya :
Haluskan semua bahan "B" sampai benar-benar halus.
Siapkan nasi yang sudah matang lalu campurkan dengan bahan "B" yang sudah dihaluskan.
Setelah sudah tercampur rata campur kembali dengan bahan "C" yang sudah dihancurkan
Setelah tercampur semua bungkus dengan daun pisang secara memanjang

Bahan Ayam Panggang :

A. 50gr Bawang merah
     30gr Bawang putih
     40gr/2pcs Lombok merah
     3pcs Cabe
     100gr Laos
     75gr Jahe
     50gr Kunyit
     25gr Kencur
     5gr Blackpapper
     20gr Kemiri
     5gr Ketumbar
           Salt and Blackpapper
     10gr Terasi
B. 1/2 Ayam
C. 1Batang  Serai
     3Helai     Daun jeruk
     30ml       Minyak Kelapa
D. 1Lembar Daun pisang
     1pack     Ice cube

Cara Membuat nya :

Preheat oven dengan suhu 180 derajat celcius
Kupas dan haluskan bahan "A" lalu sangrai sampai harum
Marinated ayam dengan bahan "A" yang sudah dihaluskan sekitar 5menit
Setelah 5 menit ayam di marinated lalu bungkus dengan daun pisang dan steam selama 30 menit
Angkat lalu masukan kedalam oven selama 20 menit tapi sebelumnya masukan ke air es terlebih dahulu

Bahan Urap-Urap :

A. 300gr  Kacang panjang
                Kubis
                Kangkung
B. 4pcs    Bawang merah
    4siung  Bawang putih
    2pcs    Lombok merah
    1/2sdt  Terasi
    2Helai  Daun jeruk
    Gula,garam,merica Secukupnya
C. 150g Kelapa parut
D. 1pcs  timun jepang

Cara Membuat nya :

Blancing semua bahan "A" lalu sisihkan.
Haluskan bahan "B" sampai benar-benar halus.
Dinginkan lalu campur dengan bahan "B" yang sudah dihaluskan
Setelah bahan "B" dan "C" tercampur masukan bahan "A" lalu aduk sampai rata

Bahan Sambal Matah :

A. 8pcs         Bawang merah
     5Batang    Serai
     6pcs         Cabe rawit
     1pcs         Lombok merah
     4Helai      Daun jeruk
B. 10gr         Terasi
     3tbsp       Minyak kelapa murni
     Garam Secukupnya
     Juice jeruk limo Secukupnya

Cara Membuat nya :

Iris tipis-tipis semua bahan "A"
Campur semua bahan "A" dengan bahan"B" sampai benar tercampur rata.

MeMissDar Choco Puding (15 porsi) ala Chef Opik

ini salah satu resep chef opik yang sangat enak jika dinikmati ketika panas-panas,
dan buat semua nya yang pengen buat keluarga, teman, atau saipa aja langsung saja lihat resep...
Bahan Yang Diperlukan :
 1. 200gr        White chocolate
     200gr        Fresh cream

 2. 100gr        Rexa vla
     300gr        Susu cair

 3. 500gr        Susu cair
     100gr        Chocolate
     10gr          Toff coffe BF
     75gr          Gula pasir

 4. 200gr        Gula pasir
     100gr        Almond
     20gr          Butter

Cara Membuat nya :

Panaskan bahan "1" dengan api kecil sampai mengental lalu dinginkan
kocok bahan "2" sampai kental
panaskan kembali bahan "3" lalu dinginkan
panaskan pan lalu masukan gula dan panaskan sampai menjadi caramel lalu masukan almond dan butter
angkat dan tuangkan diatas kertas roti lalu gulung sampai benar-benar tipis,setelah dingin masukan kedalam blander dan hancurkan tetapi jangan terlalu halus
siapkan gelas pertama-tama masukan adonan "1" lalu adonan "3" dan lapisan terakhir adonan "2" sebelum
disajikan taburi dengan caramel almond dan siap dihidangkan

foto chef opik di Bontang

hai semuanya, sekarang kak opik lagi di Bontang nih...
dan kali ini saya cuma mau share foto chef opik di bontang...

Daftar Lagu Yang Sering Chef Opik Dengerin

hai semua nya, chef opik ini bukan hanya senang masak. tetapi dia juga senang nyanyi apalagi pas lagi ada di rumah nya atau lagi gak ada kerjaan pasti dia karaokean sendiri hahahaha.....
dan apalagi waktu mandi dan mandi nya chef opik itu lama bangetz... dan karena lama ithu dia masih nyanyi di kamar mandinya
and kalau pengen tahu lagu yang selalu Chef opik dengerin plus sambil di nyanyiin, ni q udah siapin link nya buat sobat semua...

Armada - dimabuk cinta

Cruisin - sioen

David guetta - titanium

Clarity - zedd

Spectrum - zedd

Dont you worry child - swedish house mafia

Darso - kabogoh jauh

The lumineers - ho hey

Chef Opik Menjadi Tamu Di Master Chef Indonesia Season 3

 

buat semuanya, waktu pas hari minggu tanggal 24/06/2013 chef opik menjadi tamu di gallery master season 3 dan di gallery master chef, chef opik masak yang namanya "Nasi cikur, ayam panggang, urap dengan sambel matah". dan masakan ini kombinasi dari masakan bali, jawa, dan sunda. buat yang ketinggalan nonton master chef season 3 dari awal q sudah punya link youtube nya jadi sobat gk usah sibuk-sibuk nulis nama di youtube. udah ea, klik ajha link dibawah ini.

 

 

 

                                                  LINK

 

Fakta Tentang Chef Opik

 

Malam sobat, sekarang saya akan share semua fakta tentang chef opik nih....

Dan semua fakta ini saya dapat dari teman saya yang bernama diana amie dan dia sudah pernah bertemu sama chef opik.

 

semua fakta tentang chef opik :

-Ramahh sama fans

-Bertanggung jawab

-Setia banget ama pacarnya walaupun dulu pernah jadi playboy tp skrng ud insyaf hahaha....

-Kalo chef opik udah tidur... kaya' keboo banget.. mau teriak gempa juga gabakal bangun...

-Dulu chef opik ga' tau tentang twitter dia ga' bisa bedain antara mention. reaply.. ama follback haha.. -Klo ud diserbu ama fans cewe mukanya berubah.. lucuu Walaupun keliatan sangar gitu..

-Bertatto tapi chef opik itu jail ama lucu bangetz..

-Kalo ud marah seremm.. walaupun dia jarang banget marah

-Dibandung tinggal dr taun 2000 dan ampe sekarang.. dia nge kost

-Chef opik itu trauma ama fans yang ngaku-ngaku jadi pacarnya

-Kalo lagi iseng pasti dia suka motoin pacar nya

-Sayang banget ama Mama..nenek dan pacar nyaa

-Chef opik nganggep fans itu temen

-Buat chef opik memasak itu adalah cinta

-Kak opik itu Kalem orangnya dan murah senyum.. tapi kalo ud ngomel2 nyerocos mulu...

-Hobby nya Nonton dvd.. baca buku ama makan

-Chef Opik paling ga' suka ngeliat kak dar diet buat ngurusin badannya.. kata kak opik susah2 dibuatin makanan malah kuruss

-Romantisss banget orangnya

-Paling ga' suka kalo nemenin kak dar nonton film musikal.karena menurut chef opik ka dar klo ud
  nonton film musikal chef opik nya dicuekin..  dan kak opik tidurr Kalo lagi dikamar

- mandi lamanya minta ampunn....

cukup sekian fakta tentang chef opik....

Jadwal Demo Masak Chef Opik

 

ini buat yang pengen tahu jadwal demo masak chef opik dari tanggal 29-mei-2013 sampai 1-juni-2013

langsung ajha ea....

   ini chef opik bakalan ada di ...

-Pulau Seribu
-Sangata Kalimantan
-Palembang
-Bontang

 

 

 



5 foto chef opik

 

 

Perjalanan Chef Opik

Assalamu,alaikum Wr,Wb

Hai sobat bagaimana kabarnya ?, sobat kali ini gue akan share tentang perjalanan chef opik sebelum ikut ajang MASTER CHEF INDONESIA 2 dan ampai sekarang dia menjadi chef.

Chef opik adalah salah satu kontestan yang berasal dari surabaya, chef opik ini bernama asli taufik hidayat, dan dia lahir tangal 29 april 1982 disurabaya, jawa timur.

Chef opik ini, sebelum ikutan ajang MASTER CHEF INDONESIA 2 dia pernah bekerja menjadi Agen Property, dan dia memiliki hoby memasak dan menonton tv, dan sampai-sampai ea sob, menurut chef opik itu “ COOKING IS LOVE”.

Di ajang MASTER CHEF INDONESiA 2 pun dia pernah sempat berduel dengan 4 orang black team saat berusaha mempertahankan posisinya di top 5, dan alhamdulillah nya dia berhasil memulangkan 4 orang black team sekaligus, dan bukan berhenti sampai itu saja, dia juga pernah keluar dari kompetisi karena gagal dalam presssure test, sampai akhirnya dia diberi kesempatan kembali ke master chef indonesia 2 dengan menjadi black team. Dan dia juga berhasil memanfaatkan peluang dengan memenangkan duel dengan salah satu kontestan. Akhirnya dia dapat bertukar tempat dan dapat menjadi kontestan hingga akhirnya maju ke grand final.

Alangkah sedihnya chef opik kalah dengan salah satu kontestan yang bernama ibu desi tapi gak apa-apalah sob, kan pasti setiap permainan ada yang kalah dan ada yang menang.

Dan sepulang dia di MASTER CHEF INDONESIA 2, sekarang di menjadi chef sesungguhanya sampai-sampai dia pernah diundang disalah satu stasiun televisi yang dimana acaranya dia menjadi seorang juri, dan diapun juga diundang dibeberapa sekolah di indonesia.

 

Udah ea sob, tentang perjalanan chef opik menjadi chef sesungguhnya

Maaf ea sob, kalau masih ada yang salah dalam mengetik...

Wassalamu’alaikum Wr,Wb.